Pinot Noir: 這個品種比較耐寒,因此在較冷的地區(qū)都有種植。黑皮諾很少用來混合釀造,釀造出來的酒大多色淺,但最優(yōu)質的葡萄酒則呈現(xiàn)出深寶石紅色,并具有無可比擬的細膩香氣。主要是黑醋里,覆盆子,又時帶有煙熏,櫻桃等香氣。和所有的名貴品種一樣,她與橡木桶結合得非常完美,在桶中成熟會增加風味的復雜性。黑疲弱葡萄酒充滿激情而且溫文爾雅,有著飽滿精致的酒香。她的陳年能力一般,主要取決于生長的土壤和氣候以及釀造和保存的方法。除了勃艮第外,在阿爾薩斯也有,使當?shù)匚ㄒ坏募t葡萄品種。如今在美國加州和俄勒岡州和新西蘭都發(fā)展迅速。