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Cabernet Sauvignon: 當(dāng)之無愧的紅葡萄品種指望，在全球廣泛種植，而且受到各地葡萄酒愛好者的青睞。果實(shí)較小皮厚色深，富含丹寧，釀制的酒骨架結(jié)實(shí)而凝重，香氣濃郁而復(fù)雜，具有極強(qiáng)的陳放能力。年輕的葡萄酒富有黑醋里，覆盆子的香氣，在一些日照充足的年份，還伴有藍(lán)圓莓的香氣，隨著年齡的增長，酒會(huì)呈現(xiàn)出藍(lán)莓果漿的香氣，并伴有胡椒以及陳年黑醋栗，乃有何紅辣椒的氣味，時(shí)而還有松露的香氣。經(jīng)過橡木同熟化，會(huì)變得更加柔順，同時(shí)也被賦予木頭，煙熏，烘烤，桂皮和巧克力的味道，這些香氣在老熟的酒中非常突出。由于品種的強(qiáng)勁，所以通常很少單獨(dú)使用，至少是10%的其它品種來挑和她的王者霸氣。
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