（中國菜譜取名頗有情趣，若沒有做一番研究，恐怕連自己人也只能念著菜譜名，心里卻不知什么菜。）

廣東名菜“龍虎斗”

所謂龍者，乃蛇也；虎者，則貓也。“龍虎斗”便是蛇肉炒貓肉了。還有再加上雞肉的，喚做“龍虎鳳燴”。先說這個“龍虎斗”，如若直接翻成The dragon fighting against the tiger, 恐怕會令洋食客們目瞪口呆；若翻成Stewed snake and wild cat，則似乎過分樸實無華，沒了情趣。不過，有個折衷的辦法，便是先說The dragon fighting against the tiger, 然后再接著介紹是Stewed snake and wild cat，筆者以為如此既可保留菜名的趣味，又使洋食客們了解了“內涵”，吃不吃自便了。至于“龍虎鳳燴”，譯成Stewed snake and wild cat with chicken便可。還有一點要注意：譯貓時一定要譯成wild cat，否則，視貓狗為友的外老們可能會給你點顏色看看哦。

廣東名湯“青龍過海”

這個“青龍過海”實在太過分！究其實，不過一盆空心菜湯也！翻譯時可參照上面的例子，先譯成Green dragons going across the sea,再解釋是一道Vegetable soup便可。

“千年老蛋”---松花蛋

有一天，筆者陪幾位外賓上街吃飯。點菜時一位外賓忽然問：What is a one-thousand year old egg? 筆者平素對菜譜知之甚少，一時應答不上。這位老外看著筆者一幅窘態，哈哈大笑，指著我們點的松花蛋說：These are the one thousand year old eggs! 筆者恍然大悟，原來此等Preserved eggs（腌制蛋）還有如此叫法！后來查了有關資料，證實了松花蛋確有其英文名One thousand year old duck egg. 看著那些皮蛋黑不溜秋的外表，還真讓人覺得它們已被腌制了一千年了。

“果子貍”= fruit fox?

過去賓館的菜譜中常有“果子貍”（現在該物身價上升為‘國家保護級’，吃不到了，還真有點可惜），一位翻譯曾將其譯為fruit fox，大家對此譯名不甚了了，跟著叫開了，連老外也這樣叫著，大概因為這樣叫起來簡單有趣吧。其實這位屬國家保護的寶貝的英語名還十分動聽，喚做 masked civet 或 gem-faced civet ( gem 者，乃寶石，珍寶，美麗絕倫之物也），想來該是因其小花臉而得此美名了。