1.“a la carte”源自法語，兼有形容詞和副詞的詞性，表示“（菜）單點的”或“單點菜地”，例如：Food in this restaurant is a la carte.（這個飯店里的飯菜需要單點。）I often eat a la carte in a restaurant.（我在飯店吃飯經常單點菜吃。）與“a la carte”相對的是“table d'hote”，該詞是名詞，表示“套餐”，例如: Table d'h6te in a restaurant costs a fixed price and there are only a limited number of dishes to choose from.（飯店里套餐的價錢是固定的，能選擇的菜的數量也很有限。）I'd like to see the table d'hote menu first.（我想先看一下套餐的菜單。）[qh]

文化洗禮[qh]

接聽訂餐電話的注意事項[qh]

1.鈴響三聲之內接起電話。使用標準服務用語：“Good morning/afternoon/evening. ( This is ) XX Restaurant. May I help you?"（早上好，下午好，晚上好！XX餐廳。請問有什么可以為您效勞的嗎？）[qh]
2.電話鈴聲響起超過三聲后接聽的應向客人致歉！“Sorry to have kept you waiting.” （對不起，讓您久等了。）[qh]
3.盡量不要讓客人空等電話。需要查詢時，要詢問客人是愿意等候還是希望服務生在特定時間內打回電話：“Please hang on a minute. I'll check it for you.”（我幫您查一下，請稍等。）"Would you like to wait a moment or let me call you back later? "（請問您是愿意稍等一會兒，還是待會兒我給您打過去？）[qh]
4.信息記錄完成后向客人復述一次："May I repeat your order for you?"（我重復一下您的訂單好嗎？）然后請客人確認，并再次詢問客人還有什么要補充的。"Is there anything else?"（請問您還有什么需要我放勞的嗎？）[qh]
5.聽不懂或者聽不清客人講話時，應請客人重復：“I beg your pardon?” （請再說一次好嗎？）"Sorry, can you repeat it?"（抱歉，請您再說一次好嗎？）或者請經理來聽，“Could you wait a moment? I will ask our manager to talk with you.”（請稍等一下好嗎？我請經理來跟您談。）不明白的千萬不要隨意主觀判斷，以免誤會了客人的意思。[qh]
6.接打電話時要保持正確的姿勢，集中精力回答電話。不能一邊吃東西一邊講電話。說話的時候要慢而清晰，并始終保持微笑。[qh]
7.通話結束時，無論是否達成預訂都應禮貌地向客人致謝："Thank you for calling. We look forward to having you with us." （謝謝您致電本店。期待您的光臨。）[qh]