01.Drumsticks

美食店里其實不常用 chicken legs 這個詞，因為完整的雞腿其實包括兩個部分：

Drumstick: n. 熟雞（或其他家禽的）小腿；鼓槌

Thigh: n. 食用的雞(或其他動物的)大腿

在我們常見的雞腿中，像棒槌一樣直直的、大小適中的雞腿是“drumsticks”（小腿），有一定彎度、尺寸較大的雞腿是“chicken legs”（大小腿連在一起）。

眾所周知，肯德基的吮指原味雞可選五種部位，其中最好吃的就是“thighs”（大腿，也就是三角）。Thigh 也可以用來指人的大腿：

Thunder thigh: 大粗腿

02.Breast

下面這個雞肉部位在國內外的待遇可是有天壤之別：

Breast: n. 雞（或其他動物的）胸

中國人普遍嫌棄雞胸肉太柴，而美國人則偏愛雞胸肉，因為它脂肪含量少，也不用吐骨頭：

Lean: adj. 脂肪少的；瘦的；（英式英語）n. 瘦肉

Fatty: adj. 脂肪多的；肥的；n. 胖的人

03.Wings

這個部位基本統一了中美人民的味蕾：

Wing: n. (鳥、昆蟲或蝙蝠的) 翅膀；（飛行器的）翅膀；側廳

和 drumsticks 一樣，一般在國外說 wings，大家都默認是指雞翅。雞翅文化在美國也非常流行，很多酒吧會在周三有雞翅半價的活動：

Wednesday Wing Night: 周三雞翅夜

下面這種口味的雞翅是美國人的最愛，它誕生于美國紐約布法羅市，做法是不上面粉油炸，以辣醬調味：

Buffalo wings: 布法羅辣雞翅

在中國，無骨雞肉是菜單上的少數，而對于不喜歡吐骨頭的外國人來說，帶骨的肉才是異類，更需要在菜單上特意注明：

Chicken on the bone: 帶骨雞肉

Boneless chicken: 無骨雞肉

Spiting out the bone: 吐骨頭

04.Chicken feet

讓外國人害怕的可遠不只骨頭，還有下面這種足以讓他們花容失色、避之不及的：

Chicken feet: 雞爪；雞腳

05.Roasted/ fried chicken

雞肉有哪些烹飪方式呢？

Adam 曾經最愛吃的就是烤雞肉：

Roasted chicken: 烤雞

Rotisserie chicken: 用旋轉烤架烤制的雞肉

而快餐店里大部分是炸雞肉：

Fried chicken: 炸

我們非常熟悉的 KFC，它的全稱是：

Kentucky fried chicken: 肯塔基州炸雞；肯德基

其實 fry 也有炒的意思，有時候需要準確區分一下：

Deep-fried chicken: 炸雞

Stir-fried chicken: 爆炒雞丁

06.Tender meat

雞肉的口感也很重要：

Tender: adj. （肉質）嫩的

Juicy: adj. 多汁的

雞肉（尤其是雞胸肉）烹飪過度就會變得：

Tough: adj. （肉質）硬的

Dry: adj. （肉質）柴的；干的

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