評(píng)論
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6. Knife and fork
朋友D說日前在某大酒樓飲茶，見鄰桌有青年夫婦和大概是他們在外國結(jié)識(shí)的老太太一起飲茶。老太太對(duì)操作筷子很感興趣，在那里學(xué)用chopsticks夾蝦餃。D說他有個(gè)美國朋友，曾花了一些時(shí)間學(xué)習(xí)正確使用筷子的方法，每有機(jī)會(huì)就要表演一下，還說用筷子是一種藝術(shù)，是古老的中國文化的表現(xiàn)。
中國人吃飯用筷子，洋人進(jìn)餐用刀叉。其實(shí)洋人從前沒有knife andfork，用的是木片削成的叉子。這種木叉從意大利經(jīng)伊斯坦堡傳到英國，是兩刺的肉叉(two-prongedfork)。在此之前，人們吃肉用手，因此對(duì)于改用肉叉有人說是“對(duì)賜人五指之神的侮辱。”
筷子又叫作“箸”，據(jù)說由于箸與“住”同音。住有停止之意，航船忌停，江蘇一帶行船的人們改稱箸為“筷兒”。筷音同“快”，不住而快，一帆風(fēng)順矣。日語中筷作箸，但讀作hashi，和作橋解的hashi相同，似乎和行船有點(diǎn)關(guān)系。日諺有“只會(huì)拿著筷子吃”指“茶來伸手，飯來張口。”中餐桌上每人有一份箸匙 (zhuchi)，一雙筷子一把湯匙，也許就沒有knife and fork那么殺氣騰騰了吧？ (摘自《世界日報(bào)》)
