Part 3 Manners at the Table 餐桌禮儀

1.英美人士去飯店還咖啡館時，往往比較注意自己的儀表，因為這些地方被認為是正式的社交場合。飯店、咖啡館環境幽雅，一般都有背景音樂播放，因此顧客高聲說話、大聲喊叫的情況很少見。這與在國內的餐廳就餐時不同，人們往往喜歡熱烈的氣氛，不時可以聽到滿桌“夾菜、吃啊、別客氣”或熱鬧的劃拳聲，這些現像在國外是絕對沒有的，如果你真想熱鬧，那就去酒吧。

2. 吃西餐時，讓刀、叉與盆、碟相碰發出響聲不好。渴湯時最好也不要出聲。如果不習慣使用刀、叉，可以要求招待為你換雙筷子。國外的餐廳中一般都為顧客準備了筷子，比較周到。另外，在國內，用自己的筷子為別人夾菜是常事，人們這么做表示關系親密。而在英美國家，不可以用自己的筷子為別人添菜，更不應把自己盤子里的菜分給別人，除非你還沒有動過。

3.在國外的餐館，客人吃完飯是要付小費的。小費問題比較復雜，大多數人給餐館招待的小費是其餐費的 15％左右。給小費時要注意，一般是將小費放入盤中，而不是直接遞到招待手中，這樣顯得不尊重對方。另外，給小費時，說話要客氣，不能說“Herer is the tip.”這樣聽起來太生硬。只說“Here is the bill, keep the change, please.” 就行了。

4. 在就餐時要注意的最重要的一點就是，你需要注意自己的形象。對于西方的餐桌禮節，大多數中國人了解的并不多。最困難的是搞清楚什么樣的場合是要求禮節的。其實，這方面并沒有統一的標準，只是一種隨著時間的推進而不斷發展的行為規范。餐巾的使用、肘部的擺放位置以及面包的食用方法是易出問題的地方。千萬不要將餐巾像小孩戴圍嘴一樣塞進脖領里。飯后切記不要用力擦拭你的嘴巴，最后是輕輕地把嘴唇抹干凈，尤其當你涂著唇膏的時候。

5. 對于手機的濫用，我們建議，在用餐時最好把手機關掉。如果你在這時接聽電話，就會讓主人認為還有其它事情比他（她）的陪伴更重要。這種做法很不禮貌。如果真的有急事要處理，你可以事先把電話轉到餐廳，然后盡量在不被人注意的情況下去接聽。

6. 禮貌還表現在去洗手間的時間還錯開，以免一幫人同時離開餐桌而使進行中的談話中斷。女士們在化妝間的談話也是如此。

7. 對于中國人來說，還有一個問題必須強調一下，那就是要拋棄對于手拿食物所懷有的根深蒂固的厭惡情緒，而西方人這樣做是不假思索的。不過大家要注意，食用面包時一定要掰開，不要用刀子切，一口吃一小塊。肘部要離開桌面。

8. 外國人不喜歡多吃糖，因為這樣易導致胖以及引起心臟病、高血壓等病。此外，歐美國家的人也厭惡動物油和鹽。吃太多的動物油鹽會對心臟有害。英美人士較少喝湯，烹調的菜肴也不帶湯，以干食為主。如果需要喝湯，則用勺子在湯盤里舀著送入口中。一般來說，一套正式的西餐包括：開胃品（APETIZER）；湯（SOUP） 主菜（MAIN COURSE）；餐后食品（AFTER－DINER SNACKS）和咖啡（COFFEE）。

9. 在美國，人們習慣先食物用刀子切碎，然后再拿叉子食用。在歐洲人們把食物一切一小片，放人嘴中；與旁人交談時，就先暫停進餐。而以上兩種方法均不同的是，我們中國人吃飯時，總是習慣把碗端起來對著臉，在西方可不行！