最新的怪誕食品概念:OMP牛奶

馬里恩·內斯特

在北京聯合通訊社的一個記者給我發電子郵件之前，我從未聽說過OMP(造骨細胞乳制品或造骨細胞乳蛋白)。看來中國的一家公司正向牛奶中添加OMP而中國食品安全機構正在調查此事。那家公司聲明OMP是安全的且經FDA認證。

找出真相并不難。日本科學家從牛奶中分離出一種蛋白質——激肽原并在實驗室模擬實驗中發現其能促進骨骼生長。小鼠和人身上的活體實驗也證明了它在骨構成方面有刺激作用（我對這方面沒有研究所以不能對實驗效果做任何評論）。

經FDA認證？不完全是。由于一家名為Snow Foods公司的申請，FDA認證了向人消耗乳制品中添加其他乳蛋白的行為為GRAS級（generally recognized as safe，通常認為安全）。但認證信顯示添加的蛋白主要是乳鐵傳遞蛋白和乳過氧化物酶，這兩者的安全性早已得到認可。FDA的認證信對激肽原作為骨生長因子則只字未提。

我能理解政府為何如此關心這件事。這件事說白了就是將還在實驗階段的物質加入到很可能為孩子們消費的食物中。牛奶中已含有這種蛋白而且沒有證據顯示額外的添加這種物質會對骨生長帶來任何作用。在更多的實驗確實證明安全性之前就將其添加入牛奶顯然是個壞主意。

這件事看起來更像為了市場而非健康，而且也像是為向中國人賣更多牛奶的巨大努力中的一部分。我對中國推動居民消費更多牛奶和乳制品的做法感到困惑。難道大多數中國人不是乳糖不耐受的嗎？這對我沒有任何意義。牛奶并不是必須的營養品或食品，而中國人也已經過了幾千年沒有牛奶的日子了。

我將以很大熱情繼續關注事態發展，請繼續關注。