英語俚語天天說第62期:牛排幾分熟英語怎么說

時間:2015-01-28 12:11:00 編輯:alice ? 可可英語APP下載 | 可可官方微信:ikekenet

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近生牛排（Blue)

正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內(nèi)濕潤度，使外部肉質(zhì)和內(nèi)部生肉口產(chǎn)生口感差。

一分熟牛排（rare）

牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。

三分熟牛排（medium rare）

大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產(chǎn)生大變化，切開后上下兩側(cè)熟肉棕色，向中心處轉(zhuǎn)為粉色再然后中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。

五分熟牛排（medium）

牛排內(nèi)部為區(qū)域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。

七分熟牛排（medium well）

牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質(zhì)感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排（well done）

牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感厚重

重點單詞		查看全部解釋
rare	[rɛə]	想一想再看 adj. 稀罕的，稀薄的，罕見的，珍貴的 ad
medium	['mi:diəm]	想一想再看 n. 媒體，方法，媒介 adj. 適中的，中等	聯(lián)想記憶 X 單詞medium 聯(lián)想記憶： med中間+ium→中間物，媒介→媒介物