《66號公路沿線的四種美食》P8#Ap6sxq9[。本周，我們將向您介紹一些66號公路沿線共享的美食zRe@Bso66LR。芝加哥是66號公路的東起點，那里是深盤披薩的發(fā)源地!(a)w1.39#Cy)。芝加哥深盤與美國其他城市的披薩大不相同，它食材最豐盛、奶酪最多，吃后最讓人感到滿意&f-XutvIc&]B]|3Jm%x。先找一個五到八厘米深的圓鍋，然后制作披薩面團T%xT&FDp-sa!I6。面團通常是用小麥粉，和一些黃油或油做成的，這可以讓外層更厚、更甜+y)CLVu3Nr6cN[K。對于芝加哥深盤披薩，面團是沿平底鍋邊上攤開的Jvwjh_XH*7SOOX0Hc,.X。下一步，披薩機把那碗面填滿uZoV^BoV2nlxUEPMh。先是奶酪，要放很多zn%4_IdAUbA。然后，在奶酪上面放肉或蔬菜&%dbF,M#TO8-2!。最后放番茄醬QtR##=N**b1n&c。與大多數(shù)比薩餅不同的是，醬汁要放在芝加哥深盤披薩的頂部上j.Ixa5vW*5r=.sWy.7。
深盤披薩的烤制時間比扁披薩久得多，但它值得等待@[2wX(IXcu。伊利諾伊州的斯普林菲爾德是亞伯拉罕·林肯的故鄉(xiāng)]O)z2.DwWrB4nBw1)v8。但它也是一種豐盛的家常菜的發(fā)源地：馬蹄鐵d;;JU&9y.Cp[7eq8e%E[。幾十年前，斯普林菲爾德的當(dāng)?shù)罔F路工人會在深夜到小餐館吃飯|-zxqznVGj)。廚師們把廚房里剩下的飯菜混合在一起，包括面包、肉、土豆和奶酪等食材gze4HN31__88jel。制作馬蹄鐵從一塊又大又厚的德克薩斯吐司面包開始，面包上面放一塊肉TbeP6O3w4q。食客現(xiàn)在可以選擇放牛肉、豬肉、雞肉，甚至炸魚JJ;4~wi#-^^。肉上面放一大堆炸薯條YY2^;g71)ifFo#IU*(@x。薯條上放什么呢？放很多奶酪醬ZAebT;7E@1iH35。真正的馬蹄鐵是附在馬蹄底部的一塊鐵iaF9sUOQEcrr20Y。
在斯普林菲爾德的達西酒吧，服務(wù)員告訴我們這道菜名字的由來(fN1(K7st8L[0P。她說，炸薯條代表馬蹄鐵上的釘子，而厚面包代表馬蹄s~]B0L6~7h8xjg。斯普林菲爾德和其他城市的咖啡館和餐館全天供應(yīng)馬蹄鐵——早餐、午餐和晚餐都有S6rl6f&cIfj。無論你什么時候來吃，一份馬蹄鐵都可能讓你吃很久7t~CVGtcP=h。新墨西哥州的圣達菲是許多文化的發(fā)源地，其多樣性體現(xiàn)在食物上，其中混合墨西哥、西班牙和普韋布洛印第安人的菜肴2zDzSTLrZ_M%9z。在城里的大多數(shù)咖啡館里，菜單上都有莫耳，這是許多新墨西哥州菜肴中使用的調(diào)味汁QPg~VKHel4IyTDQ6F7I-。有許多不同種類的莫耳iG7;zT@H9ZeX|-zGCO。但在這里，最著名的莫過于波布拉諾莫耳了FcgeQ*kc+@8S1NZ,3y。要想嘗嘗，最好的一個去處是廣場咖啡廳KHFYlBTU,bp~QC;^9%。這是這座城市最古老的餐廳，就在圣達菲主廣場旁邊lX(sw)|b*.。
在主廣場，我們和一位非官方的莫耳專家交談NJ90ntK|5J8tpY^m。瑞克·馬奎爾是從亞利桑那州坦佩來的，他是莫耳的忠實粉絲-7Qf%EIguEshE+%4。“莫耳由巧克力和大約20到27種不同的香料混合制成，里面也有些辣椒+rvEoz4w#t。有些莫耳可能會更辣一點，這取決于它們里面放了多少辣椒OPVJWsYG*nX。”濃稠的褐色醬汁并不甜，巧克力給了它一種煙熏味，莫耳通常用于雞肉和豬肉菜肴中!7ym1ip2cRxR。瑞克·馬奎爾說，以前都是墨西哥的精英階層吃這道菜&UrQ4ClTe%vGI_t&QKOW。“巧克力是在這個地方發(fā)明出來的——這里是可可樹的產(chǎn)地[WigYu*c3@.WaP~M[z~U。過去，人們把巧克力看作是高端產(chǎn)品，牧師等人才能吃mjYQ6uhT7gJ#zZI%NU&。”莫耳味道濃郁，很容易明白為什么莫耳曾是牧師的食物TIFop9fZ()Lb9p。
自1950年以來，諾威克漢堡餐館就一直為66號公路的游客，以及好萊塢當(dāng)?shù)厝颂峁┎褪?span style="display:none">eT.(~gyKPe9z!@ldC%。事實上，它并不是一直叫諾威克漢堡!0!|)Q^A!-ZJ0zI;f。它于1950年開業(yè)，那時叫皇后漢堡vZuJ(#qR5D0(c],-**。后來更名為喬漢堡SorN4]WDzTSe6yIO。在20世紀(jì)70年代早期，當(dāng)諾威克·甘迪斯買下這個餐館時，則更名為諾威克漢堡r--wy5lL=kF@8。最初的諾威克對其的持有權(quán)一直持續(xù)到2000年Bww6An!+XB。那一年，一名韓裔美國人家庭購買了諾威克漢堡_G1Ban#6ifEmB6hV。洪氏家族的索尼婭、肖恩和洪媽媽15年來一直用紙餐盤為顧客提供簡單、新鮮的漢堡和薯條.#PBf3GPqoI5Za|m。他們?yōu)槊课活櫩驮诓捅P上寫下私人化的信息xxzhDRw;+(3。洪家認(rèn)識很多顧客的名字JMbtiMIl0eL。洪氏家族不得不奮力維持，使?jié)h堡店經(jīng)營下去XQd(Nz11*ziq8P。忠誠的好萊塢當(dāng)?shù)厝耍瑤椭麄儗⑦@條66號公路上的美食留存下來2Dqc3_owb[-w1。
諾威克曾經(jīng)短暫停業(yè)過，但它在2014年于一個新的地方重新營業(yè)，他們把生意安頓得很好,x&OLVh2Vi(。諾威克的電話響個不停，顧客們提前打電話來下訂單Aei6CjJ@vMV。午飯時間，排隊的人從小餐館里涌出來,&K+jK3h,)&JK4Klm。諾威克餐廳的菜單不是很長，但是美味的菜肴和優(yōu)質(zhì)的食物讓人們一次次地造訪vXNN@7*r(j+K__。阿什利·湯普森和凱蒂·韋弗報道D^Q5**3WTMmXdH。