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科學美國人60秒:顏色會欺騙你的味蕾

來源:可可英語 編輯:melody ?  可可英語APP下載 |  可可官方微信:ikekenet
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If you've ever dined with a stuffy nose, you know that what you smell strongly influences what you taste. But what you see matters too. Even the color of a cup can trick your taste buds. That's according to research in the Journal of Sensory Studies.

如果你曾在吃飯時鼻子不透氣,那么你肯定了解氣味對味覺的影響有多強烈。不過視覺也很重要。即使是茶杯的顏色也會欺騙你的味蕾。此觀點來自于《感覺研究》雜志上的一項研究。
Researchers prepared store-bought hot chocolate, and served it in red, orange, white and cream-colored cups to 57 volunteers. The study subjects rated the sweetness, aroma, flavor and overall likeability of each cup of cocoa. Turns out hot chocolate in the orange cup was rated more likable and "chocolaty" than the others—even though each cup had the same stuff.
研究人員準備了現成的熱咖啡,把它們分別倒進紅色、橙色、白色和奶油色的杯子里,然后分給57名志愿者品嘗。最后讓受試者評價咖啡的甜、香、味以及整體討人喜歡的程度。結果證明,裝在橙色杯子里的熱咖啡更受大家喜愛,被評價為“更有巧克力味”,但實際上,每只杯子里的咖啡都一樣。

Previous studies also suggest color matters. Increasing the yellow hue of a 7-Up can, for example, makes people think the drink tastes more lemony. Likewise, researchers say the orange cup might enhance the chocolaty brown color of the cocoa, and enhance flavor. Since much more of the brain's cortex is devoted to vision than taste, what you see could matter as much as what your taste buds experience. So next time you're really savoring something, try feasting your eyes on something else—and see if the taste passes the test.

之前的研究也強調過顏色的重要性。例如增強七喜飲料罐的黃色調,會讓人們覺得飲料喝起來更有檸檬味。同理,研究人員說道,橙色的杯子可能會加深咖啡的巧克力色,從而加深口味。因為大腦皮層作用于視覺的部分更多,所以你所看到的可能跟你的味蕾體驗到的同樣重要。下次你在品嘗美食時,嘗試著眼睛看其他東西——看味道是否還能通過考驗。

原文譯文屬可可原創,未經允許請勿轉載!

重點單詞   查看全部解釋    
stuffy ['stʌfi]

想一想再看

adj. (房間等)不通氣的,(人或事物)沉悶乏味的,自

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previous ['pri:vjəs]

想一想再看

adj. 在 ... 之前,先,前,以前的

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overall [əuvə'rɔ:l]

想一想再看

adj. 全部的,全體的,一切在內的
adv.

 
enhance [in'hɑ:ns]

想一想再看

vt. 提高,加強,增加

 
devoted [di'vəutid]

想一想再看

adj. 投入的,深愛的 v. 投入 vbl. 投入

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flavor ['fleivə]

想一想再看

n. 滋味,香料,風格
vt. 加味于

 
aroma [ə'rəumə]

想一想再看

n. 濃香,香氣

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關鍵字: 科學 美國 味蕾

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