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60秒科學:西蘭花大戰癌細胞

時間:2011-01-30 09:46:10 來源:scientificamerican 編輯:sunny 每天三分鐘英語輕松學

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一代代的美國小朋友都被教導“多吃西蘭花！”幾十年過去了，科學家已經知道西蘭花，及其相近的蔬菜如花菜、水田芥，都可以降低癌癥的發生率。這些蔬菜含有的物質可以殺死癌細胞。但是為什么這些十字花科的植物具有如此神奇的功效依然是個迷。不過這個迷已經成為歷史。因為科學家已經弄明白西蘭花是如何抑制癌癥的了。這一研究公布在了《醫療化學雜志》上[Xiantao Wang et al, Selective Depletion of Mutant 這一研究發現有一個叫p53的基因，能夠編碼蛋白，抑制癌細胞生長。當這個基因缺失時，這種保護也就不存在了。因此，缺失p53的突變體與一半的人類癌癥都有關。

西蘭花和它的近親富含一類叫做異硫氰酸酯的物質，也就是ITCs。這些物質能夠降解掉突變p53基因的產物，從而保留健康的p53蛋白，抑制腫瘤的發展。

科學家在論文中寫到“消滅p53突變體能夠降低抗藥性，引出臨床癌癥治療的新方法。”不過在生活中，還是多吃西蘭花吧。

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