【中文譯文】

許多原始時(shí)代的人都相信，若是吃了某種動(dòng)物就能得到那種動(dòng)物所具備的某些優(yōu)良特性。例如，他們認(rèn)為，若是吃鹿肉就能跑得跟鹿一樣快。某些野蠻中部落的吃人生番相信，若把在戰(zhàn)斗中表現(xiàn)得很勇敢的敵人的肉吃掉了，那就會(huì)使自己變得勇敢。因?yàn)槟切┤撕芟胧棺约鹤兊孟駭橙艘粯拥貜?qiáng)壯和勇敢，這才開(kāi)始有了人吃人的作法。
在開(kāi)化了的人們當(dāng)中，一度認(rèn)為生姜的根，有種魔力可以改善人的記憶力；認(rèn)為蛋類的食品能使人的嗓音變得甜美；西紅柿也有些魔力，把西紅柿叫做愛(ài)情蘋(píng)果，人們認(rèn)為吃了西紅柿的人會(huì)墮入情網(wǎng)。
關(guān)于西紅柿后來(lái)又生出來(lái)一種錯(cuò)誤觀點(diǎn)--西紅柿有毒。在第二次世界大戰(zhàn)期間，數(shù)百萬(wàn)磅的西紅柿曾供應(yīng)給海外的士兵食用，那些認(rèn)為西紅柿有毒的人們，若是知道了這一史實(shí)，他們?cè)摃?huì)大吃一驚。
即使在今天，關(guān)于飲食也有許許多多的錯(cuò)誤觀點(diǎn)。其中有些錯(cuò)誤觀點(diǎn)流傳甚廣。
一種錯(cuò)誤觀點(diǎn)就是認(rèn)為魚(yú)是最佳的健腦食品。之所以認(rèn)為魚(yú)是一種很好的健腦食品，只是因?yàn)槌贼~(yú)對(duì)人的肌肉、皮膚和骨骼發(fā)育有好處。但是沒(méi)有任何人能證明魚(yú)對(duì)人的大腦比其他許多種食物都更加有什么好處。
還有一種錯(cuò)誤觀點(diǎn)就是，就餐時(shí)不應(yīng)該喝水，用水作為一種咀嚼的代替物而把食物沖下去到胃里并不是一個(gè)好點(diǎn)子。但是人們發(fā)現(xiàn)就餐時(shí)喝點(diǎn)水的確有好處，水可以使胃的消化液更加自由地流動(dòng)，這有助于消化食物。
有些科學(xué)家告訴我們的許多觀點(diǎn)都是些根本沒(méi)什么根據(jù)的。之所以有這些沒(méi)根沒(méi)據(jù)的觀點(diǎn)都是由于各種食物的互相搭配不當(dāng)所產(chǎn)生的。幾年前有種看法很普遍，那就是在同一餐中絕不應(yīng)當(dāng)又喝橙汁又喝牛奶，因?yàn)槌戎械乃嵝晕镔|(zhì)會(huì)使牛奶凝結(jié)成乳塊因而消化不了。事實(shí)上，牛奶在胃里總會(huì)遇到胃的消化液，而這種胃液總是要把牛奶變成乳塊的。把牛奶變成乳塊是在消化牛奶的過(guò)程中的第一個(gè)步驟。還有一種類似的錯(cuò)誤觀點(diǎn)，就是在同一餐中又吃魚(yú)肉又吃冰淇淋（甜筒）會(huì)形成一種有毒的化合物。
關(guān)于搭配食物還有一種錯(cuò)誤觀點(diǎn)，那就是在同一餐中不能既吃蛋白質(zhì)又吃碳水化合物（淀粉）。例如，很多人認(rèn)為硯是碳水化合物（淀粉）食品。是的，面包里主要是淀粉，可是面包里也含有蛋白質(zhì)。同理，牛奶也許是既含有蛋白質(zhì)也含有淀粉的最好的一種食品了。如果說(shuō)不能把肉和土豆一起吃，這正像說(shuō)不能吃面包同時(shí)又喝牛奶一樣，這兩種說(shuō)法都是同樣愚蠢的。