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據美國研究人員報告，兒童時期經常吃豆類食品的女性患乳腺癌的風險較小。另一組研究人員則向美國癌癥研究協會提出，一周吃幾次魚的男性患結腸癌的幾率較小。
這兩項研究進一步證明了飲食對于防癌的作用。癌癥防治專家認為，在所有種類的癌癥中，多達三分之二都是由吸煙、節食及缺乏鍛煉等生活方式造成的。
美國全國癌癥研究所和夏威夷大學的研究人員發現，在5歲至11歲時經常吃豆腐、味噌等豆類食品的女性患乳腺癌的幾率要低58%。至于豆類食品為什么可以防癌還不清楚，不過大豆中所含的名叫異黃酮的化合物具有雌性激素的作用。
另一項研究表明，一周吃魚至少五次的男性患結腸癌的風險要比那些一周都吃不到一次魚的男性低40%。
很多魚類中所富含的Omega-3脂肪酸能夠抑制環氧化酶2的活性。環氧化酶2會引起發炎，這可能會刺激腫瘤的生長。
| 重點單詞 | 查看全部解釋 | |||
| institute | ['institju:t] |
想一想再看 n. 學會，學院，協會 |
聯想記憶 | |
| inflammation | [.inflə'meiʃən] |
想一想再看 n. 發炎，紅腫，炎癥 |
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| evidence | ['evidəns] |
想一想再看 n. 根據，證據 |
聯想記憶 | |
| interfere | [.intə'fiə] |
想一想再看 vi. 妨礙，沖突，干涉 |
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| colon | [kəu'ləun] |
想一想再看 n. 冒號，結腸，科朗(哥斯達黎加和薩爾瓦多的貨幣單位) |
聯想記憶 | |
| association | [ə.səusi'eiʃən] |
想一想再看 n. 聯合，結合，交往，協會，社團，聯想 |
聯想記憶 | |
| prevent | [pri'vent] |
想一想再看 v. 預防，防止 |
聯想記憶 | |
| enzyme | ['enzaim] |
想一想再看 n. 酶 |
聯想記憶 |
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