1.broccoli　 ['brɔkəli] n.[植]甘藍；花椰菜
就是俗話說的綠菜花，學名是花椰菜。白色的菜花是cauliflower ['kɔli,flauə]；卷心菜是cabbage，洋白菜的學名，這可是在市場上隨處可見的品種了吧。

2. asparagus [ə'spærəɡəs]　n.[植]蘆筍。
經常能在菜市場或是餐館里見到這種菜，綠色的莖狀物，我印象最深的是在全聚德烤鴨店吃的“鮑貝龍須”，龍須指的就是蘆筍。

3.celery　['seləri]n.[植]芹菜
就算前兩種不是很熟悉，這種總算吃過吧

4.beansprout　n.豆芽，豆芽菜

中國常吃的一種菜，是一個合成詞，bean是豆子的意思，sprout則是苗、芽的意思。

5.taro　n.芋頭
芋頭是一種產于亞洲熱帶地區的被廣泛種植的植物，很常見吧，也很好吃。

6.eggplant ['eɡplɑ:nt,-plænt] n.茄子
也許是因為茄子長的象雞蛋，所以才叫這個名字的，可千萬別當“蛋菜”翻譯啊。還有一種寫法是aubergine ['əubəʒi:n]，看起來麻煩了一點，這個詞還有象茄子般的紫色的意思。

7.wax gourd n.冬瓜　

這個誰敢說沒吃過？不過沒有一個專門的單詞形容它，仿佛是不公平了些，由于它產于中國，所以只能用兩個詞形容了，gourd[ɡuəd] 是葫蘆的意思，希望下次你吃冬瓜的時候不要有什么心理障礙哦！類似的還有：pumpkin南瓜；towel gourd絲瓜

8.laver ['leivə] n.紫菜

吃餛鈍時常放的調味用的菜品，雖然生于海里，是藻類，但也應該算是“菜”了吧。