行文點評：

　　作者開篇點題，指出One of the major pleasures in life is appetite。進而作者給appetite下了一個定義，即對任何事物的渴望。接著用王爾德的話引出作者的觀點： Appetite is the state of wanting。在第二段中，作者用I remember...講述了自己吃太妃糖的親身經歷，描述生動形象，貼近生活，由這段經歷作者引出了文章的主題——欲望最大的樂趣在于對之渴求，而非滿足。
　　作者談的是食欲(appetite)，卻又不僅僅談對食物的熱望。作者由小見大，由食欲談及欲望(desire)，及其滿足(satisfaction)。文章充滿智慧(wits)，是一篇上佳的小品文。讀者應能夠體會作者刻意營造的一種輕靈跳躍(staccato)之感：No, the best was in wanting it, in sitting and looking at it(不，最重要的是對它的渴望和坐下來盯著它看的感覺)。這句話充分體現了作者有極高的駕馭語言的能力。

翻譯：

欲望

　　生活中一項最大的樂趣便是有個好胃口，而我們的主要職責之一便是保持這一好胃口。胃口是對生活的一種強烈的愿望，這是一種感覺，它告訴你你仍渴望著，你還有許多渴望尚待實現，還想繼續生活在這世界上，品嘗各種風味。所謂胃口(欲望)，當然，我不僅僅指對食物的熱望，而且指任何未滿足的渴望的情形，任何血液的沸騰都證明了你要的不僅僅是這些，你還未好好享受人生。王爾德說他對那些從未得到滿足的人表示遺憾，但對那些已經心滿意足的人更感到悲哀。欲望對我來說，是一種渴求的狀態，它使希望永存。
　　我記得懂得這一點是在很久以前，還是個孩子的時候，那時有人款待和縱酒享樂的機會很少。而我發覺最大的幸福不在于吃太妃糖，而在于吃前凝視它的那一段時間。誠然，咬第一口時味道不錯，但一旦太妃糖吃完了，一切皆化為烏有，無論是太妃糖還是欲望全都沒了。此外，太妃糖的味道也在大口咀嚼中毫無覺察地消失了。不，最棒的是對它的渴望和坐下來盯著它看時的感覺，仿佛置身于
　　美食寶庫遍嘗天下美味佳肴時才有的感覺。所以對我而言，欲望的最大樂趣之一在于對之渴求，而非滿足感。想吃一個桃子，或喝一杯威士忌，或是期待一個特別的質感或聲音，又或是渴望能和一個特別的朋友在一起,在這些情況下，我當然知道欲望的目的通常在于其無瑕疵的完美。對此，我不想過一天三頓的正常生活，而想每四天來一頓豐富可口的美味佳肴，大吃大喝一頓，接下來不知下一頓從何而來。一天的禁食對我來說并非像是被剝奪了快樂，而是期待更多縱情享樂的時刻。

詞匯斟酌：

　　appetite n.①胃口，食欲②欲望
　　keenness n.渴望
　　numerous a.眾多的，許多的
　　flavor n.①味，滋味，味道②特色，風味
　　indulgencen.放任
　　pitchn.程度，強度
　　beforehandad.預先，事先
　　lustn.渴望，欲望vi.(after, for)對…有強烈的欲望
　　imperceptibly ad.察覺不到地, 微細地
　　diminish vi.變少，變小，降低vt.減少，減小，降低
　　orgiastic a.狂歡的
　?groan vi.①呻吟，抱怨②發出呻吟的聲音
　?fast v.禁食，齋戒
　?device n.手段，策略
　?supremea.①最高的，至上的②極度的，最重要的