法國餐館推新式菜品：昆蟲

法國一位廚師正在推出一道令人驚訝的新菜品：昆蟲aFYQw=G8^E3_Uk。歐盟最近已經批準將某些種類的昆蟲作為可接受的食品產品;ooW3GL6c[GO。昆蟲富含多種營養，是一種對環境友好的食物&cU;RyN5t0cf。

韋葉特（Laurent Veyet）推出的食物非勇夫不敢嘗試f8oztmXR.~eK&qBs。然而，他所準備的菜品可能預示著養活未來全球不斷增長的人口Xe8xbY&Z#f(|uDbC@K&5。

他的菜品之一是黃粉蟲對蝦沙拉E55SO[.7j-#x2。這道菜品包括在蔬菜上的擺放昆蟲和裹著巧克力的蚱蜢，這道菜品通常作為甜點J~4oJidGNQR7。

這家餐廳位于巴黎，有戶外座位和充足的陽光i+DGxHL6cC5iV.。準備嘗試不同食物的食客會對韋葉特的復雜菜品給予支持01jT~m;qFb。

這位巴黎廚師談到了這道第一次推出的完美菜品0@EfhW9UiGi%LvmQO,P。他正在準備一種用粉蟲末、紅薯和在爐子上煮熟的小昆蟲做成的意大利面8P[!wcYWR[J!S4|)Z。他說，“有些口味十分新奇K,L@@de6#@。沒有多少人說不喜歡這道菜zzb6p_BBRe。”

歐洲食品安全局(EFSA)今年1月表示，人類可以食用黃粉蟲HY[g!*6H+PF。今年5月，歐洲食品安全管理局批準其上市銷售yoRNtBvx[%J|0Bx。

該機構正在考慮批準12多項關于以其他昆蟲為基礎的食品申請0MVQrM&9A_QtIc(;。其中包括蟋蟀和蝗蟲等通常在田野間出沒的昆蟲FK^;=i(~!%[jiC。

黃粉蟲和更常見的昆蟲可以為未來提供一種產生低溫室氣體可持續的食物來源^e.c~&lhY]Kn4。

阿亞里（Soheil Ayari）和他的兩個女兒一起用餐kE-^p]~IZHqJyJ。他對食這道菜品表示滿意[_N5]Z^Y13D]N~=22A。他說：“感覺自己是在一家傳統餐廳里用餐&~*NpNaPcJf=z9IE1nqY。”他說，只是食物背后的理念不同shg=,c;.M+&t~。他補充說，“老實說，味道（和傳統食物）非常相似TtKoG0EBJN.5Nn。”

阿亞里的小女兒也很喜歡這種食物：“這道菜很環保，而且很美味sLXK!TI+RIGKu[。”

韋葉特在現場培育黃粉蟲%JUv(hEtS5|S9。他用煮熟的谷物和蔬菜進行喂養|D]IhBq[1kHJ~9-R。雖然黃粉蟲看起來不像可入口的食材，但它其實是黑甲蟲的幼蟲Yh006qOz.TvS@=。這些甲蟲富含蛋白質、脂肪和其他營養物質l*cCpCtqW])D.#ay。

黃粉蟲可以用于許多不同的食物搭配rHRx(m&*=iFXea.。它可以整只煮著吃，也可以磨碎用來制作面包之類的食物mCrZ^RBWH=。

斯特凡·德·基爾斯梅克（Stefan De Keersmaecker）是歐盟委員會健康和食品安全發言人q7a(ySG^G#SuY][C6。他說：“昆蟲營養豐富B8n-z4Z7FC。”他還指出，昆蟲可以幫助我們轉向一個更健康和可持續的飲食和食物體系Ae-Gp#-;q~E0z((r。

韋葉特必須贏得兩項挑戰qwZ@E4W+7C1L=O30II。他需要贏得公眾支持，并學習如何將昆蟲的味道與其他食物相結合sDwSk[!UZQ2E;y。

他說，他必須找到合適的口味以及食物搭配Z_oC&u=&|[A.。他表示，這種嘗試對任何廚師來說都吸引力十足.Hzr2^.mW!。

丹·佛里戴爾為您播報By;|vwgaoENa)I;&zx^z。

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