評論
打印
這里是科學美國人——60秒科學系列，我是克里斯托弗·因塔格里塔。
“原始人飲食法”是一種流行的高蛋白飲食法，旨在模仿我們狩獵采集祖先的飲食。但是我們在超市買到的東西和那些古代食物不太一樣。以星百合根為例。你聽說過這種食物嗎？
“味道有點像山藥。”
南非威特沃特斯蘭德大學的考古學家林·瓦德利說到。她的團隊最近在南非邊界洞穴中發現了燒焦的星百合根遺跡，這些大塊烤根可追溯到17萬年前。
“塊根類蔬菜經過烹飪后，葡萄糖的利用率就會上升。他們早在20萬年前就知道了這一點，我認為這非常了不起。或許他們不知道其中的化學成分，但他們會意識到，食用烹飪過的食物比吃生食要令人心滿意足得多。”
不過，要辨認出大塊燒焦的古代食物并不容易。因此，瓦德利的團隊收集了大量古代生食，在烤爐和營火中烘烤燒焦。之后，他們將其與古代樣本進行目視比對，并用掃描電子顯微鏡進行觀察，結果顯示，17萬年前那頓飯燒焦的剩飯，很可能是星百合根塊。
這些根莖的細節和圖片刊登在《科學》期刊上。
瓦德利表示，這項研究也讓我們對古代人的飲食有了更深入的了解。“我認為那些認為原始人飲食是以蛋白質為基礎的人，根本沒有做好功課。”
謝謝大家收聽科學美國人——60秒科學。我是克里斯托弗·因塔利亞塔。
譯文為可可英語翻譯，未經授權請勿轉載！
