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這里是科學美國人——60秒科學系列，我是賈里德·里吉。
“最佳食用日期”、“販賣期限（保質期）”、“最佳使用期限”。現在你的冰箱和食品儲藏室里的物品上可能有許多這種標簽。
“標簽上寫著扔掉哪些食物和如何食用食物的大量行為指導，但很多人對標簽上的內容不以為然。因此，我們正在努力改變人們的行為，努力使食物的標簽方式保持一致，這樣我們就可以避免浪費，避免人們扔掉可完美食用的產品。”
世界野生動物基金會負責食品損失和浪費的高級主管皮特·皮爾森說到。
“地球上70%或更多的生物多樣性損失要歸咎于食品和農業。”
美國自然資源保護委員會估計，美國40%的食物沒有被食用。這相當于每年浪費2180億美元。除了浪費錢以外，垃圾填埋場的食物垃圾還會產生甲烷，這是一種比二氧化碳危害更大的溫室氣體。這些數字不包括生產和運輸我們不吃的食物所造成的累積廢料、水、肥料、維護動物棲息地以及燃料等完整統計。
“通常，由于標簽和消費者行為，我們會將仍可以完美食用的食物扔掉。”
解決方案的另一部分可能來自兩黨制定的《食品日期標簽法案》，該法案將把有效期限的聯邦標準從嬰兒奶粉擴展到幾乎一切食物。這項法案目前正在國會進行審議，可能簡化大家在購物時看到的東西。目標為何？減少顧客的困惑。
“他們在試圖引入一系列具有約束力的聯邦標準。在某些情況下，這由各州和地方司法管轄區完成。因此，在語言上可能存在很大的混淆和不一致。”
這份眾議院法案建議用“最佳食用日期”表示產品的質量或新鮮度開始變差的時間，用“食用期限”表示絕對應該扔掉的時間。而皮爾森的建議則要更大膽一些：
“我發現，作為食物廢棄問題的領導者以及項目負責人，我吃掉了很多大多數人可能不會吃的食物。我們需要更多食物廢棄方面的勇士。我們需要愿意將奶酪上的霉菌切掉或將酸奶油上的絨毛刮掉的人。因為這不會損壞實際產品的任何東西。你會活下來，你不會死。而且在這個過程中，你會節約食物，幫助保護環境。”
謝謝大家收聽科學美國人——60秒科學。我是賈里德·里吉。
譯文為可可英語翻譯，未經授權請勿轉載！
