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相互矛盾的研究指出適量吃肉是健康飲食
一項針對食用紅肉人群進行的研究發現，這類人群患心臟病和早死的風險更高。這項研究與近期公布的其他研究相悖，后者的結論是從飲食中去掉肉類幾乎沒有健康益處。
杜安·梅勒指出，這兩項對立的研究結果會使人們“很難理解有關食物的似乎相互矛盾的信息。”梅勒是英國阿斯頓大學的營養師。
梅勒并未直接參與上述任何研究。但他和其他研究人員表示，在對這一課題進行審查之后，適度可能是最佳方法。
梅勒說：“在這種情況下，吃適量的肉，包括紅肉在內，可能是安全的方法。”
他提到了肉類生產的環境成本以及食用肉類的健康影響。
“然而，為了可持續發展和健康，將肉類攝入量減少到每天不超過70克這一推薦值是明智的。”
2019年9月，一名與肉類行業有聯系的研究員發表了一篇有關這個主題的報告。報告指出，人們不應該減少紅肉的攝入量。一些專家對這一結論進行了批評，因為這與國際機構的飲食建議相沖突。
最新的研究來自美國康奈爾大學和西北大學的科學家。他們的研究結果于周一發表在《美國醫學會雜志·內科學》期刊上。
科學家發現，每周吃兩份紅肉、加工肉類或家禽，患心血管疾病的風險要高出3%至7%。他們還報告稱，每周吃兩份紅肉或加工肉類——但不包括家禽或魚類——與所有死因的風險增加3%有關。
諾里亞娜·艾倫是這項最新研究的共同負責人。她說，雖然健康風險很小，但人們應該嘗試改變飲食。
“雖然差別不大，但值得嘗試減少紅肉和加工肉制品。”她還表示，食用紅肉往往“還會導致其它健康問題，比如癌癥。”
艾倫是西北大學預防醫學副教授。
世界癌癥研究基金會表示，紅肉和加工肉類可能引發癌癥。該基金會建議，煮熟后的紅肉攝入量每周最好不要超過500克，加工肉就算要吃，也得盡量少吃。
1月份，一個專家小組在《柳葉刀》期刊上撰文，提出了一種有利于人類健康和地球的“理想飲食”。他們表示，平均來說，成年人應該將肉類攝入量減少50%，同時應該攝入兩倍的堅果、水果、蔬菜和豆類。
吉爾，羅賓斯報道。
譯文為可可英語翻譯，未經授權請勿轉載！
