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這里是科學美國人——60秒科學。我是史蒂夫·米爾斯基。
“食物標簽比以前要好。”
已退休的《紐約時報》食物專欄作家瑪利亞·布洛斯說。
“在看標簽時，你應該非常仔細。因為標簽會提供各種你不曾預料到的線索。”
4月24日，布洛斯在一場紀念紐約大學食物研究員瑪麗恩·內斯特爾的研討會上發言，該研討會名為“瑪麗恩·內斯特爾與食品現狀：政策、媒體、教育等”。
“許多人現在都在商品上標注‘轉基因食品'。我不太擔心轉基因食品，我更擔心的是轉基因食品上噴的殺蟲劑。我認為這非常非常可疑。有很多跡象表明這一點。目前這在科學界存在巨大爭議。”
“因此，現在沒有哪種食物不存在政治性，但是在一定程度上正在改變的是消費者對食物的期望。人們期待的比以前多了很多。現在他們想要新鮮的食物。他們還想要潔凈的食物。我不確定他們是否清楚潔凈的食物意味著什么，不過我也不清楚這意味著什么。但是我認為這與食物是否清洗沒有任何關系。在座的人中有多少人了解長葉生菜？”
最近亞利桑那州尤馬市種植的長葉生菜爆發大腸桿菌，目前已造成全美近50人入院治療。美國疾病控制中心（簡稱CDC）建議民眾避免食用長葉生菜，除非他們確定生菜不是來自尤馬地區。
“聯邦政府表示，除了告知所有人這是一個問題、不要食用這種生菜以外，他們不會采取其他措施。他們不會深入調查。因為現在市面上的長葉生菜都來自其他地區，而不是來自有問題的地區，那一切都解決了。但是，并不是一切都得到了解決。可你不得不和這樣的政府打交道。因此，你一定要成為自己的科學家，成為自己的調查員，也許你在超市里花的時間不得不比你期望的要多。”
“但人們渴望的其他東西簡單又快捷，同時又很健康。他們想要的是純凈，許多人想要有機食品，我可以在沃爾瑪買到很多有機食品。而我曾認為那是世界上最不可能找到有機食品的地方。但是現在大家能在沃爾瑪買到了。”
“因此，大家現在收獲的是一些逐漸改善的事情。但是你們永遠不能放松警惕，盡管極為仔細地查看你購買的每一件商品是件煩人的事，而且不要關注任何廣告。所有廣告都不行。因為你沒必要知道那些信息。”
謝謝大家收聽科學美國人——60秒科學。我是史蒂夫·米爾斯基。
譯文為可可英語翻譯，未經授權請勿轉載！
