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這里是科學美國人——60秒科學。我是克里斯托弗·因塔利亞塔。
人類每天都會產生一到兩公升唾液。唾液能促進消化并幫助吞咽。同時也有助于防止口腔細菌感染。
“但是，如果只是進行這些小任務，那似乎投入了太多精力?！辈ㄊ款D大學醫學院的生物物理學家艾絲特·布利特說到?！叭绻僖旱墓δ懿恢皇欠乐箍谇桓腥?，我們想知道其是否還有其他用途。”
因此，她和團隊進行了深入研究，想弄清楚唾液中某些蛋白質是否也會干擾腸道內有害細菌的破壞。他們從一名51歲女性的小腸中提取了細胞，并對細胞進行培養。他們還培養了一批致病性大腸桿菌，這是導致旅行者腹瀉的一種細菌。大腸桿菌有被稱為“菌毛”的毛狀突起，這種突起能夠緊緊抓住腸道細胞。但是，當被稱為“人富組蛋白”的特殊蛋白在周圍時，附著在腸道細胞上的大腸桿菌數量就會減少。
你可以把大腸桿菌想象成試圖?？吭诟劭诘暮１I船?！叭烁唤M蛋白”所做的就是阻止海盜船即有害細菌，使它們無法用繩子即“菌毛”來停靠到碼頭?！耙驗槿绻悴荒苷澈希蔷蜁_始感染。因此，沒有粘連，就沒有感染，也就沒有疾病?！?br />這項研究結果發表在《傳染病雜志》上。
唾液蛋白質可以化學合成；以粉末形式儲存；并溶于水。據推測，所得到的液體是安全的。“你知道你的身體能與它共存，因為你每天要吞下1至2升這種蛋白質。”至于未來能否在藥店買到這種蛋白質，目前還不得而知。不過好消息是：你現在已經在吞咽了。
謝謝大家收聽科學美國人——60秒科學。我是克里斯托弗·因塔利亞塔。
譯文為可可英語翻譯，未經授權請勿轉載！
