食品科學(xué)家和營養(yǎng)師發(fā)現(xiàn)了制作健康披薩的新方法=i^oR2ZkShe。對于那些體重超重的披薩愛好者和那些擔(dān)心體重的人來說，這是一個好消息9bwrvgSKB*。美國研究人員研究了烘制披薩餅底的各種方法+C8M+c;;sHb*z。來自馬里蘭大學(xué)的團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)，披薩生面團(tuán)在烤箱里烘烤的時間長一點能讓披薩更加健康3aM_N2FIjv。他們說烘烤時間加倍能讓面團(tuán)中抗氧化劑的比例增加100%i+O(O,k6aTABf6O#86。抗氧化劑在大多數(shù)健康食物都有，它能夠幫助治療癌癥和心臟病5DHuAu3LqG8。此外，這個團(tuán)隊還試驗著以不同的溫度烹飪披薩Xa;.S%evkMgCN6R%Sv+0。他們的結(jié)果顯示，較高的溫度也會讓批薩吃起來更健康d9|J4%b[8^6_Hq8uctk。

這項新研究有助于提高披薩在全球的銷量;Kh|hS=,E~-。但是，一些營養(yǎng)家警示，雖然這個研究看起來不錯，但吃一些水果和蔬菜會更好一點8,zOeAG,6iI#0bX!J8w。另外，如果人們選擇了不健康的配料，披薩烘烤時間變長也不會那么健康T%YJ*XzYZ%cO55。英國膳食專家Jacqui Lowdon提醒說，即使披薩餅底可能會對你的健康有好處，人們也許會更喜歡吃披薩餅外的奶酪eoI5*4Ws^[Wk4。她還說: “這并不是在教人們健康飲食”MxLudU!;9Y%@A].O]。然而，這項研究的作者Jeffrey Moore說，他的發(fā)現(xiàn)對于深盤披薩愛好者有好處Wk+O8yvCp8DI@。同時，今天在倫敦一家必勝客的外面，披薩粉絲Jo Lambert說：“如果不是混著太多的可樂和炸薯條一起食用的話，這個新披薩聽上去挺健康的Z[43,dDrVt|Eg#obV]N0。”