英國衛生當局建議不要吃太多紅肉s3iL.3QIr@Md。英國政府發布了一套紅肉指導方針，警告每周食用紅肉不要超過500克，每天不要超過70克，相當于兩個牛肉漢堡t!tzlkP^KYybdOd。科學家表示，超過這個量會增加結腸癌和腸癌的風險uCXd7Ho7NPQkk8E@4jaD。新的限制比1998年規定的每天90克有所下降;;Bq)7t~ILX|IY。研究人員認為，每天吃大量羊肉，牛肉，火腿和熏肉的人患癌癥的風險會升高cF%yJ0pigd-b9。2005年歐盟一份研究發現，每天吃大約160克紅肉的人患腸癌的風險比只吃一點肉的人高三分之一R(@rovwma#B]WAK。人們一生中患腸癌的風險大約是1/19Ju5|-@%PlvC。

專家告訴人們，新的指導方針并不是說人們要放棄紅肉uc9erOEs^ij++V^c。英國癌癥研究中心的衛生信息負責人表示：“這并不意味著人們要崇尚素食，但是如果你每天都吃一塊牛排，或許不會有幫助,@VV*b8nNnJD5。”科學家并不確定為何紅肉會增加結腸癌風險MF5O@*|aAHkoT6。他們懷疑讓紅肉顯示紅色的血紅素破壞了消化系統的細胞和結腸內膜;i2_e*1MnHj,,l。世界癌癥研究基金一位官員表示：“遵循簡單飲食和生活方式指導方針可以幫助預防癌癥S)Z!Xi~cm^zh。紅肉可以是健康均衡飲食的一部分6qDGKw0xu+KI]。紅肉是優質的蛋白質，維他命和礦物質來源;S];3&p5yWNzE。但是食用太多紅肉和加工肉類的人應該酌情減量mJyb6JrR!v。”