科學(xué)家表示，有機食品和非有機食品含有的維生素和其他營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量幾乎相同*QeZ,lR^O];1K7%O。對于選擇購買有機食品，認為有機食品更加健康的人來說是一個出人意料的消息U6d-NZ2bqy%。來自美國斯坦福大學(xué)的研究人員得出結(jié)論，購買有機食品或許不會產(chǎn)生額外的健康功效，因此人們可以通過購買非有機農(nóng)產(chǎn)品來省錢Qk3Fki%EO*Sz。首席研究人員Crystal Smith-Spangle博士表示，有機方法生產(chǎn)的水果，蔬菜，肉類和奶制品與傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的產(chǎn)品并沒有不同&!,c9(afPh+hi*Ckf。她表示，唯一的區(qū)別就是有機產(chǎn)品中的磷稍微多一點h)Pl~mzmn!~&Y。

Smith-Spangle博士對關(guān)于有機食品的200多份報告進行重審發(fā)現(xiàn)，人們應(yīng)該根據(jù)殺蟲劑殘留水平調(diào)整購物選擇,r69,RHuQvcnLe)5。Smith Spangler表示，美國的有機食品和傳統(tǒng)食品殺蟲劑含量幾乎都不會超標m;m]~AEVNfyQ*kRpoh7。她表示，關(guān)于殺蟲劑含量的不同是否會對健康產(chǎn)生危害并沒有非常明確的證據(jù)%b;dW!WztNp5。她得出結(jié)論，消費者應(yīng)該知道，大量證據(jù)表明多吃蔬菜和水果有益健康，因此人們應(yīng)該吃更多新鮮的農(nóng)產(chǎn)品，無論是有機方法還是傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的SS!QxKlxOPG]U+。去年有機食品在美國的銷售額達到310億美元，而1997年只有36億美元ApQH#(OKvzZiw[ECF|pX。