評(píng)論
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這里是科學(xué)美國(guó)人——60秒科學(xué)。我是埃米莉·施溫。
現(xiàn)在全世界人們食用的魚(yú)中，有一半來(lái)自養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)。所以，養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)要做更多來(lái)滿足人們的需求。
“如果我們放眼未來(lái)，以目前世界人均魚(yú)類攝入量來(lái)看，我們需要加倍水產(chǎn)養(yǎng)殖?！?br />羅恩·哈迪是愛(ài)達(dá)荷大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所所長(zhǎng)。他主持了近期在愛(ài)達(dá)荷州太陽(yáng)谷舉行的世界魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)術(shù)研討會(huì)，并發(fā)表了他的研究成果。
在野生環(huán)境中，虹鱒魚(yú)以昆蟲(chóng)和其它小型魚(yú)類為食。但是哈迪表示，由于人類人口不斷增長(zhǎng)，野生環(huán)境中沒(méi)有足夠的小型魚(yú)類既供大型魚(yú)類食用，又滿足市場(chǎng)需求。所以，他采用選擇育種的方法培育出幾種養(yǎng)殖魚(yú)品種，這些品種依靠花費(fèi)少于小型魚(yú)類的食物生存，比如大豆、玉米和小麥等。
一些養(yǎng)殖魚(yú)茁壯成長(zhǎng)：16年以前，哈迪想得到一只一磅重的鱒魚(yú)，必須要等一年的時(shí)間。而現(xiàn)在，他的努力使鱒魚(yú)的產(chǎn)量在同樣的時(shí)間內(nèi)翻了四倍。
“所以，這就像培育狗一樣。我們可以得到羅德維拉犬，也可以得到小型Scotties犬?！?br />但是養(yǎng)殖魚(yú)并不是完全的素食魚(yú)。
“大豆中不含骨骼，不含骨頭，而骨頭是魚(yú)類飲食中礦物質(zhì)的主要來(lái)源?！?br />與人類很像，魚(yú)飼料也需要?dú)W米伽-3脂肪酸，但它并不存在于陸生植物中。所以哈迪必須要在植物性飼料中加一些魚(yú)油。對(duì)于我們這種沒(méi)有釣魚(yú)用連靴褲的人來(lái)說(shuō)，這種水產(chǎn)養(yǎng)殖是我們能享用到炸魚(yú)的最佳選擇。
謝謝大家收聽(tīng)科學(xué)美國(guó)人——60秒科學(xué)。我是埃米莉·施溫。
譯文為可可英語(yǔ)翻譯，未經(jīng)授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載！
