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食物科學(xué)家和營養(yǎng)師發(fā)現(xiàn)了制作健康披薩的新方法。對于那些超重的披薩愛好者和那些擔心體重的人們，這會是一個好消息。美國研究人員研究了烘制披薩餅底的各種方法。來自馬蘭里大學(xué)的團隊發(fā)現(xiàn)，披薩生面團在烤箱里烘烤的時間長一點能讓披薩更加健康。他們說雙倍烘烤時間能讓面團中抗氧化劑的比例增加100%。抗氧化劑在大多數(shù)健康食物都含有，它能夠幫助治療癌癥和心臟病。此外，這個團隊還試驗著以不同的溫度烹飪披薩。
試驗結(jié)果顯示烘烤溫度越高，披薩吃起來越健康。這項新研究有助于提高披薩在全球的銷量。但是，一些營養(yǎng)家警示，雖然這個研究看起來不錯，但吃一些水果和蔬菜會更好一點。另外，如果人們選擇了不健康的配料，披薩烘烤時間變長也不會那么健康。英國膳食專家Jacqui Lowdon提醒說，即使披薩餅底可能會對你的健康有好處，人們也許會更喜歡吃披薩餅外的奶酪。她還說: “這沒有在教人們健康地飲食”。然而，這項研究的作者Jeffrey Moore說，他的發(fā)現(xiàn)對于深盤披薩愛好者有好處。同時，今天在倫敦一家必勝客的外面，披薩粉絲Jo Lambert說：“如果不是混著太多的可樂和炸薯條一起食用的話，這個新披薩看起來挺健康。”
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