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屬加利福尼亞州內華達山脈的惠特尼山海拔14505英尺。
惠特尼山是美國本土48州的最高峰—這座山每年會吸引成千上萬名勇士周末前來這里挑戰—但同時也造就了許多虛弱人士。
你會看到這些攀登者在狹窄崎嶇的山路上步履蹣跚，氣喘吁吁，并且在高海拔低氧環境下筋疲力盡的樣子。
但如果他們不舒服怎么辦?最好的良藥就是下山。
這是唯一有效的方法。
挪威科技大學的生理學家斯威因·加斯特德這樣說道。
加斯特德表示先前的研究表明血管會在高海拔地區收縮。
可能因為血管需要氧氣舒張—而在山頂時則會面臨供氧不足的情況。
但是可以通過飲用甜菜汁這樣的形式讓更多的氧氣進入你的血管。
甜菜汁中含有硝酸鹽，而人體可以將這種物質轉化成一氧化氮從而保持動脈通暢。
加斯特德和他的同事們在海拔12000英尺的尼泊爾山進行遠距離行走檢測此種理論。
８名志愿者輪流飲用普通甜菜汁及去掉硝酸鹽的甜菜汁。
幾小時后，研究者們通過超聲波測量血流以及動脈直徑。
結果他們發現，普通的甜菜汁確實能將血管恢復到在低海拔時的靈活性，而去掉硝酸鹽的甜菜汁卻沒有這種效果。
這項研究已經在《氧化氮》雜志上發表。
加斯特德表示血管功能更好則代表會輸送更多血液—進而為疲憊的肌肉輸送更多氧氣。
但是，他們仍不知曉是否著在高海拔處會有更好的效果。
而且他表示甜菜不會造成傷害，但是這種飲品不能作為適應環境的替代品。
“如果身邊有一瓶甜菜汁，我當然會喝掉。
但是，僅僅靠飲用甜菜汁并不能助你登上珠穆朗瑪峰之巔。”
譯文為可可英語翻譯，未經授權請勿轉載！
