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許多東西能對你大快朵頤的心情產生影響：
如何擺盤、你的饑餓感以及當然，還有你的味覺享受。
但是研究人員想要了解餐前的開胃小菜是否能對整個一餐產生影響，進而真正刺激到你的味蕾。
研究人員讓64名志愿者品嘗2種類型的餐食的其中一種。
主菜是一模一樣，開胃小菜是意大利烤面包片，而之后則是加入油蒜的主菜面食。
呈現在每位志愿者面前的主菜面食都很普通。
但第一組志愿者品嘗的是平平無奇的烤面包片，但其他人拿到的卻是上等的意大利特色面包。
餐后志愿者們會進行點評。
品嘗到美味面包開胃小菜的志愿者認為自己的主食相比另外一組要更遜一籌。
這項研究已在《食物質量及偏好》期刊上發表。
這是基于先前關注對食物及飲料的認知，以及其他感官體驗研究基礎之上所進行。
比如在一項調查中研究人員發現先聽嘈雜的音樂后再聽柔和的音樂會讓后者聽起來更動人。
研究者們稱這是愉悅感的對比效應—人們從某樣事物中獲得的認知及快樂會同其他影響進行比較。
在下次準備飯菜的時候，要將這點銘記于心，或者讓你的舌頭也牢記這點。
譯文為可可英語翻譯，未經授權請勿轉載！
| 重點單詞 | 查看全部解釋 | |||
| contrast | ['kɔntræst,kən'træst] |
想一想再看 n. 差別，對比，對照物 |
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| appetite | ['æpitait] |
想一想再看 n. 嗜好，食欲，欲望 |
聯想記憶 | |
| overt | ['əuvə:t] |
想一想再看 adj. 公開的，明顯的，公然的 |
聯想記憶 | |
| insidious | [in'sidiəs] |
想一想再看 adj. 隱伏的，暗中為害的，陰險的，誘人上當的，（疾病 |
聯想記憶 | |
| previous | ['pri:vjəs] |
想一想再看 adj. 在 ... 之前，先，前，以前的 |
聯想記憶 | |
| whet | [wet] |
想一想再看 n. 磨，磨利之物，開胃物 vt. 磨（刀），刺激（欲望 |
聯想記憶 | |
| entree | ['ɔntrei] |
想一想再看 n. 入場，入場許可，主菜 |
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| preference | ['prefərəns] |
想一想再看 n. 偏愛，優先，喜愛物 |
聯想記憶 | |
| perception | [pə'sepʃən] |
想一想再看 n. 感知，認識，觀念 |
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| quality | ['kwɔliti] |
想一想再看 n. 品質，特質，才能 |
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