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聯合國將把日本傳統食物列入全球主要美食名單之中。這也是聯合國教科文組織第五次將國家或地區的食物列入文化遺產名單之中。法國、地中海、墨西哥以及土耳其食物已經在名單之中。傳統日本食物被叫做作“Washoku”。它因多樣性而聞名。Washoku從壽司（生魚和米飯）到拉面、天麩羅以及壽喜燒。日本文化廳稱他們希望把所有食物都放入名單中，并不限于一種或兩種著名美食。文化廳稱由于食物所展現的美學色彩，這讓食物非常特別。食物還使用了特殊食材。許多美食還因為慶祝四季而顯得非常重要。
“Washoku”非常健康，講究在礦物質、維他命、碳水化合物以及蛋白質之間的平衡。這也是為什么日本人長壽的原因之一。它還會幫助降低肥胖率。一年四季中也有許多能夠讓家人團聚的食物，這也是它們重要的原因。食物在許多紀念節氣的儀式上也扮演著重要角色。慶祝新年、種水稻以及豐收時節的食物都不同。日本政府稱食物讓日本人有很強烈的文化感。還稱“Washoku”也與對文化的尊重息息相關。
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