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這里是美國之音慢速英語健康報道。
西方飲食習慣在全世界的傳播對人類健康和環境都有害，這些發現來自《自然》雜志上的一份新報告。
現在有辦法可以解決這一飲食、健康和環境問題，但需要改變飲食習慣，而我們的飲食可能是文化、個人口味、價格和舒適性的產物。
大衛·蒂爾曼是明尼蘇達大學的生態學教授，在這項研究中，他從100個國家收集信息，來發現人們吃什么，以及飲食如何影響到健康。
蒂爾曼注意到20世紀60年來開始的一個變化，他發現隨著各國工業化，人口開始增長，收入也在增加，越來越多的人開始遵循所謂的西方飲食方式。
西方飲食含有的精煉糖、脂肪、油和肉很多，人們吃了這些食物后邊的越來越肥，也越容易生病。
“可以這樣說，目前在全世界15個最富有國家中，人們每天多攝取了400到500卡路里的熱量，飲食量超過了所需量，這就導致人們變胖?！?/p>
大衛·蒂爾曼說，超重者患上非感染性疾病的可能更大，包括糖尿病、心臟病和一些癌癥。
“在美國和整個歐洲，糖尿病的發病率很高，心臟病也是西方國家人口死亡的主要原因。不幸的是，隨著人們進入工業化，如果他們采取西方的飲食方式，那就會受到同樣的健康影響，在一些情況下如果你是亞洲人，你受到的影響會比西方人更大?！?/p>
他說中國就是一個例子，該國的糖尿病病例已經驟增。
“在20年間，隨著中國的工業化，糖尿病患者比率從不到1%增長到10%，而且這個比率尚未穩定下來，還在不斷上升。全世界都是這樣的情況，在墨西哥、尼日利亞等國都是如此?！?/p>
而且看來，對人類有害的飲食方式對環境也有害處。隨著全世界人口的增長，專家說越來越多的森林和熱帶土地變成農田，用來種植作物或供放牧。這些地區需要滿足人們對食物日益增長的需求。
“未來農業釋放的溫室氣體會更多，因為這種飲食方式釋放出的溫室氣體比目前汽車、飛機、船舶等各種形式的交通工具所排放的所有溫室氣體都要多，所以我們的飲食變化對世界氣候變暖的影響比我們目前使用的所有交通資源要更惡劣?！?/p>
蒂爾曼說飲食、環境和人類健康之間的關聯是“三難”，三難是基于兩難的說法，兩難是面臨艱難選擇的難題。他說一個可能的解決辦法就是遠離西方飲食習慣。
我是安娜·馬特奧。
