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這里是美國之音慢速英語健康報道。
為了證明萬物都有節日，10月1日被美國正式定為“全國甘藍日”。
沒錯，就是全國甘藍日。
這一全國慶祝的日子已經過去，但這并不意味著你不能吃甘藍。
首先，甘藍究竟是什么呢？
甘藍和西蘭花、花椰菜及大白菜是同一科屬。
對俄羅斯人來說，甘藍就是kapusta，在意大利它叫cavolo，印度語中它叫gobhi。如果你講日語，甘藍就叫karu。
不同的地區對甘藍有不同的稱謂，但不管叫什么名字，它都是超級健康的一種食物。
事實上，在美國，很多人稱甘藍為“超級食物”，這并不是說這種食物能像超人那樣飛到大樓上去救人。（好吧，可能也可以。）甘藍確實能讓人保持健康，免得疾病。
甘藍富含健康養分，能提供10倍的每日所需維生素K。也就是說，只要吃甘藍就能滿足美國衛生官員制定的營養要求。
甘藍還含有充足的每日所需維生素A和C的建議攝取量，這一信息來自美國農業部。甘藍還含有葉酸，這是一種對大腦發育很重要的維生素B。甘藍還含有許多種重要的維生素和礦物質，甘藍對心臟有好處，可幫助對抗某些癌癥。
因此，甘藍對我們有好處，而且口味不錯，有很多烹飪甘藍的辦法。
甘藍菜可能會比較硬，如果不過分烹飪就能保留更多養分。這里有個訣竅，用橄欖油和調味料涂抹在甘藍葉子上，甘藍葉就會變軟。它的莖還是硬的，但你可以把它炒下，或者放在湯里增加維生素和風味。
抹過甘藍后，添更多的橄欖油和甜香醋作為調味汁，也可以添加你喜歡的沙拉醬，加點你喜歡的佐料來讓沙拉更健康美味。
在灶上蒸甘藍是烹制這種綠葉蔬菜的一種很健康的方式，首先煮開一鍋水，然后把甘藍放在蒸鍋上蒸。
還可以用大蒜、少許辣椒和少許鹽清炒甘藍來作為美味健康的配菜，配菜是同主菜一道上的小菜。
用堅果炒甘藍可作為魚的配菜，甘藍和西紅柿或辣椒一起炒味道很好。
還可以把甘藍和橄欖油拌勻，然后一起烤十五分鐘直到變酥脆。這就叫甘藍片，還可以把它放在批薩上面烤，作健康的佐料。
所以下頓吃些這種神奇的蔬菜吧，你的身體會感謝你的。
你有烹制甘藍的特殊方法嗎？在評論區和我們分享你的菜譜，這樣你就有機會使用在這篇新聞中聽到的一些烹飪術語。
我是安娜·馬特奧。
現在開始做飯，下面是這篇文章中的一些烹飪詞匯。
