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60秒科學:有機食品好處多

時間:2010-09-10 11:00:51 來源:scientificamerican 編輯:keke 每天三分鐘英語輕松學

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通過對用有機方式培育的草莓和用傳統方式培育的草莓進行并行試驗，發現有機草莓含有更多的維他命C，而且有機培育方式的土壤也擁有更高的生物活性。

生活中消費者往往愿意買有機食品，因為他們認為有機食品更健康，更美味，更環保。然而事實真的就是這樣么？

為了找到真相，美國的一個以科學家為組成人員的研究小組開始了對草莓的研究。研究人員分析了13幅由有機草莓和傳統草莓組成的并行對比圖譜。他們發現有機草莓比傳統草莓平均多含有大約10%的維他命C和抗氧化物。雖然有機草莓的個頭較傳統草莓小，但是每一份有機果實中包含的干物質，即果肉的含量比傳統果實要多，如果你愿意的話，認為是漿果也可以。同時有機漿果們也有一個較長的保存期。

最終，一份土壤的分析顯示與傳統的土壤相比，有機土中含有更多的微生物。可以說，研究給我們提供了更科學的依據去證明有機食品更健康、更好吃、更環保。這個發現被刊登在Public Library of Science ONE 期刊上。 [John Reganold, http://bit.ly/d80cbL] 研究表明將有機方法和傳統農業相結合，是未來農業發展的方向。

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