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英國酒吧的禮儀與習俗
去英國的游客會發現傳統英國酒吧是最能領略當地文化的地方。但對于初來乍到的異國來說, 這些友善的酒吧卻猶如潛藏著有惹事危險的“地雷區”。
一位人類學家和一組研究人員揭示了某些鮮為人知的英國酒吧儀俗。人們首先遇到的困難是從買酒開始的。大多數英國酒吧都沒有酒保, 你得到吧臺去買酒。一伙意大利年輕人等了三刻鐘才明白他們得自己去買。這聽上去似乎讓人覺得不方便, 可卻有它深刻的內涵。
在因其冷漠而出名的英國社會里, 酒吧儀俗的形成是為了促進社會交往。排隊的時候可以和其他等待買酒的人交談。在英倫諸島上, 和陌生人親切地交談被認為是完全適宜的正常行為的惟一場所可能就是吧臺了。“你如果沒有去過酒吧, 那就等于沒有到過英國。”這個忠告可在名為《酒吧護照：旅游者酒吧儀俗指南》的小冊子中找到, 它對那些想要領略“英國生活和文化核心部分”的人是一種行為準則。
問題是如果你不入鄉隨俗的話, 你將一無所獲。譬如說, 你們若是團體前往, 那最好是一個或兩個人前去買酒。酒吧常客和酒保最膩味的就是一大伙人一邊聊著一邊又優柔寡斷不知喝什么酒好, 把通往吧臺的路給堵住。
就愛排隊的英國人而言, 酒吧里看不到正式的排隊, 這令人感到驚訝。酒保有本領知道該輪到誰了。
你可以做些動作引起酒保的注意, 但有規可循。不要大聲嚷嚷, 不要在吧臺面上敲擊錢幣, 不要叭叭地彈手指, 不要像快淹死的人那樣揮動手臂, 不要繃著臉, 不要唉聲嘆氣, 不要翻動眼珠。在不該干的事當中還絕對不要搖晃掛在吧臺后面的鈴, 那是酒吧老板用的, 表示關門時間到了。關鍵是你要讓酒保看見你。你可以舉起空杯子或錢, 可不要搖晃。你臉上可以流露等待、期望, 甚至略帶焦急的表情。你如果顯得太心滿意足的樣子, 酒保會認為他們已經為你提供服務了。
要把“請”字掛在嘴邊, 要盡量記住一些英國酒保最厭惡的事。他們不喜歡酒客拿不定主意而讓他們等著；不喜歡好多客人等著買酒而有人卻靠著吧臺閑站著；也不喜歡有人等到最后才說要喝像愛爾蘭烈性黑啤酒那樣的酒, 因為比起別的酒來, 準備這種酒的時間要長得多。
一個曾花了半年時間, 去了英國61000家酒吧中的800個, 訪談了50位酒吧老板和酒保以及1000多個酒客的荷蘭旅游者說：“我不明白英國人是怎么給自己買到酒的。”可事實上他們就能。如果你按著本文所說的忠告去做, 你也能如愿以償地買到酒。
說到“小費”, 你可千萬別給酒保現金以表示謝意。正確的做法是請酒保喝一盅。酒吧為自己的平等氣氛感到自豪。現金小費會使人想到酒保是伺候人的, 而請喝一杯則是友好的表示。
好, 你現在喝上酒了, 那又怎么和當地人接觸呢？上酒吧的人如果有興趣交談的話, 會用非言語方式表現出來。注意那些已經買了酒可還在吧臺前晃蕩的人。那些已經離開吧臺, 找到椅子坐下的人可能只想獨斟。找那些臉朝外, 朝屋里人看, 用形體語言表示“可接觸”的人。千萬不要伸出手來笑容滿面地自我介紹。對于這種輕率魯莽, 當地人會因尷尬而戰戰兢兢, 坐立不安。坦率地說, 英國人不想知道你的姓名, 也不想跟你握手---至少在相互間尚未形成某種共同利益（譬如當你娶他們的女兒為妻）之前不會。
可以跟人泛泛地談天氣, 談啤酒, 或者談所在的酒吧。在適當的時刻主動提出給你新找到的同伴買酒。這種相互請酒是感受自己是酒吧群體中一員的關鍵做法, 從而可以更多了解旅游點以外的英國。輪流買酒分擔費用的習俗有它重要意義。這是因為英國男人害怕親密, 他們對其他男性表示友好有困難, 舉止行為上多少有可能不甚和善。
你如果和英國朋友在一起或者在洽談商業合同, 接待你的主人中有一位可能買第一輪酒, 而你應該很快表示買下一輪的。在對方杯子里的酒還剩下四分之一時, 就是你該提出買酒的時候了。“這輪由我買---你喝的是什么？”這句話在你的英語小冊子里可能沒有, 但它卻是英國語言中非常有用的一句話。
