12月31日:歐洲人的除夕
在除夕那天, 保加利亞人用樹葉和水杯算命玩。據說芬蘭人也一樣, 只不過是用鑄造的錫塊和水桶來玩。在萊茵河下游, 過去人們瘋狂地玩牌直至午夜鐘聲敲響。希臘人也玩牌, 同時還唱歌頌圣巴西勒的歌曲。比利時人和瑞士人有紀念西爾維斯特的習俗, 稱家中在除夕的早上最后一位醒來的男士或女士為“西爾維斯特”。在馬德里有一個古老習俗:人們站在內政部前的太陽門前, 當大鐘敲響12點的時候, 他們就一口氣吞下12顆葡萄。維也納人的習俗是在午夜放掉餐館里的活豬, 而此時在餐館用餐的人就跑去追趕它們。相對安靜的奧地利人稱除夕為“煙夜”。他們會像舉行儀式般地用焚香和圣水來熏灑房子和倉庫, 能這樣做他們就心滿意足了。拉脫維亞人舉行化裝舞會。羅馬尼亞人則唱圣歌, 歌頌圖拉真皇帝和公牛。