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這里是科學美國人——60秒科學系列，我是克里斯托弗·因塔格里塔。
如果你發現自已在7月4日野餐時盯著熱狗看，并好奇：它們到底是什么？以下是你問題的答案：
“它們只是一管管脂肪。”加拿大安大略省斯特拉特福德綜合醫院的病理學家泰勒·羅斯說到。在繼續這個故事之前，我不妨給大家一個劇透警告，因為“我已經毀掉了許多人的熱狗。”
幾年前，羅斯也想知道熱狗的組成成分。考慮到他的日常工作，“我說，這是一個很容易找到的答案。我們在實驗室工作，整天都在制作載片。熱狗擁有制作成載片的完美形狀。我們完全可以回答這個問題。”
因此，他和同事喬丹·拉迪根找來了三種熱狗：超市里售賣的無牌熱狗、全牛肉熱狗以及棒球場小販賣的熱狗。之后，他們取了橫截面制作載片，并用染色劑來辨別不同種類的組織。令他們驚訝的是，他們發現大多數載片的主要成分是脂肪球，以及極少量的骨骼肌——也就是我們通常視為“肉”的東西。事實上，無牌熱狗所含的骨骼肌比全牛肉品牌還要多。研究人員還發現了一些骨骼、血管和軟骨——甚至植物物質。熱狗里怎么會有植物性物質呢？
“這樣說吧。有時我從人類結腸提取活組織，會發現植物性物質。我就放在那里不管了。”研究結果發表在《澳大利亞醫學期刊》上。
但有一種物質他們沒找到：動物的口唇或肛門組織——至少就這個研究樣本來說，這平息了城市傳說。
然而，“我會承認我的熱狗食用量幾乎降到了零點。”
謝謝大家收聽科學美國人——60秒科學。我是克里斯托弗·因塔利亞塔。
譯文為可可英語翻譯，未經授權請勿轉載！
